Roulettes

Dernier ajout : 8 septembre 2010.



Les roulettes sont des instruments de forme cylindrique ou sub-cylindrique que l’on roule sur la pâte fraîche de manière à l’imprimer. C’est donc la paroi du cylindre qui constitue la partie active.

Les roulettes peuvent être classées en plusieurs catégories selon leur mode d’obtention et/ou de fabrication et la nature du matériau utilisé. La classification est présentée dans le tableau ci-dessous (cliquez pour agrandir).

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Référentiel de roulettes

Mercredi 3 mars 2010, par CerAfIm // 4. Roulettes

Lien avec le référentiel de roulettes publié sur le site initial de CerAfIm. Lire la suite »